Kurkuma

Kjent for sitt gule-oransje pulver som gir karri over hele verden sin lyse farge, er gurkemeie en plante som er hjemmehørende i Sørøst-Asia og som dyrkes over nesten hele det asiatiske kontinentet. Den tykke underjordiske roten, eller rhizom, tørkes og males for å produsere et pulver som har blitt brukt på mange måter i tusenvis av år. Gurkemeie er et hellig krydder for hinduer som bruker det i religiøse seremonier, og det har en bitter, pepperaktig, litt varm smak. Bredden av bruken som stoff- og matfarge, har også terapeutiske egenskaper. I indisk og kinesisk tradisjonell medisin foreskrives det for å behandle fordøyelses- og betennelsesproblemer, og studier utført på planten de siste tiårene har avslørt at den inneholder kraftige antioksidanter. I gurkemeie spiller en uvanlig lipidforbindelse – turmeron – rollen som kommunikasjonsenhet, som sikrer plantens overlevelse.