Kurkuma

Kjent for sitt gule-oransje pulver som gir karri over hele verden sin lyse farge, er kurkuma en plante som stammer fra Sørøst-Asia og som dyrkes over nesten hele det asiatiske kontinentet. Den tykke underjordiske roten, eller rhizomen, tørkes og males for å produsere et pulver som har blitt brukt på mange måter i tusenvis av år. Kurkuma er et hellig krydder for hinduer som bruker det i religiøse seremonier, og det har en bitter, pepperaktig, litt varm smak. Bredd brukt som farge til tekstiler og mat, har det også terapeutiske egenskaper. I indisk og kinesisk tradisjonell medisin foreskrives det for å behandle fordøyelses- og betennelsesproblemer, og studier utført på planten de siste tiårene har avslørt at den inneholder kraftige antioksidanter.