Solblomst

Solsikken er en årlig urt. Den står en til to meter høy, og den kraftige stammen holder et gigantisk hode som måler 15 til 30 cm og vender seg mot solen. Dette hodet inneholder 1000 til 2000 blomster. Gjennom dagen sikrer heliotropisme optimal solbestråling for veksten av bladene og stammen. Dyrket av urfolk i Amerika, ble solsikken introdusert til Europa av conquistadorene. På kort tid spredte den seg over Europa og til og med så langt som til India for produksjon av solsikkeolje. Russland er nå verdens ledende produsent. Organisk solsikkeusaponifiserbar er en oljete nøkkelkomponent. Molekylene som danner den usaponifiserbare fraksjonen (tokofreroler, fytosteroler, osv.) er naturlig til stede i små mengder i solsikkeolje, og anses som fine molekyler på grunn av sine egenskaper.