Ærte

I tusenvis av år har erter vært en del av det middelhavsdiæten, som det har blitt avslørt av frø som er gravd opp på forhistoriske steder i Midtøsten. Tradisjonelt ble modne ertefrø konsumert som en tørr belgfrukt, og senere ble umodne frø høstet og spist som en fersk grønn grønnsak og kjent som “hageerter”. Erten er en veldig komplett matvare, rik på protein, men også på vitaminer og mineraler.