Elder

Eldertreet er en plante opprinnelig fra Syria, som siden har spredd seg over hele Europa, i Sørøst-Asia og nordvest-Afrika. En busk med et stort antall grener og regelmessig taggete blader, kan den finnes i sparsommelig skogkledde områder og hekker og blir ofte plantet ved siden av landsbyhus. Dens duft, når den blomstrer i juni-juli, er nydelig, takket være essensielle oljer blomstene inneholder. I tradisjonell medisin brukes elderblomster for sine vanndrivende og rensende egenskaper. I matlaging brukes alle deler – bark, blader, blomster og frukter. Blomstene spises stekt og gir en muskatlignende smak når de gjæres med vin.