Mastik busk

Tradisjonelt funnet på den greske øya Chios, vokser mastikbusken over hele Middelhavsområdet. Det er en robust plante som trives i ufruktbar, steinete og tørr jord. Røttene strekker seg ned i jorden, dekker et stort overflateareal og lar den overleve under svært tørre forhold. Den er også motstandsdyktig mot sjøsprøyt og salte miljøer. Imidlertid er den ekstremt følsom for kaldt vær og is. I motsetning til pistasjetrær som gir oss pistasjnøtter, produserer mastikbusken en svært aromatisk harpiks kjent som mastik, eller gummi. Siden antikken har den vært verdsatt for denne gummien som brukes til å friske opp pusten, bleke tenner og behandle hoste. Busken dyrkes og mastikken produseres ved hjelp av manuelle metoder og tidløse praksiser, noe som førte til at busken ble inkludert på UNESCOs liste over immateriell kulturarv for menneskeheten siden 2014.